arrow_drop_up arrow_drop_down

Geroosterde Paprika's in Vinaigrette (Pimientos Asados en Vinagre)

Geroosterde paprika’s met een overheerlijk Zuiders vinaigrette en een stukje stokbrood. Wat een gezond en lekker Spaans vegetarisch gerecht is dit. Tover met dit recept snel en eenvoudig een heerlijk lunch op tafel.

Recept Geroosterde Paprika’s in Vinaigrette

  • Rode paprika’s – 3
  • Paprikapoeder pimentón – 3 mg
  • Water –15 ml
  • Olijfolie45 ml
  • Sherryazijn30 ml
  • Zout – naar smaak
  • Vers gemalen peper – naar smaak
  • Tijm – 2 mg
  • Knoflook, in plakjes – 1 teentje
  • Gehakte peterselie – 5 mg
  • Laurier – 1 blaadje
  • Ui in plakjes gesneden – 15 gr

 

Werkwijze

  1. Rooster eerst de paprika’s
  2. Ontvel de paprika’s
  3. Haal de zaadlijsten en het zaad eruit
  4. Snijd de paprika’s in reepjes van 1,5 cm
  5. Voor de vinaigrette nemen we een ondiepe kom
  6. Het paprikapoeder lossen we op in het water
  7. Voeg dan olijfolie, azijn, peper, zout en tijm toe
  8. Roer er vervolgens de knoflook, peterselie, laurier en ui door
  9. Leg daar tenslotte de reepjes paprika in, laat ze intrekken en zet ze in de koelkast
  10. Dien fris op

 

Over de schrijver
Myriam
Door

Myriam

op 1 April 2020

Gracias por los recetas, me gustan mucho! Saludos de Holanda😍

mart
Door

mart

op 2 April 2020

perfecto

Reactie plaatsen