Knoflooksoep (sopa de ajo)

Knoflooksoep of “sopa de ajo” is een nationaal gerecht in Spanje. Vroeger werd er op het Spaanse platteland veel knoflooksoep gegeten door druivenplukkers, herders en boeren. Sopa de ajo is bovendien een zeer gezonde soep en deze geeft je extra kracht om een werkdag of fysieke inspanning door te komen. Smakelijk !

Recept: Knoflooksoep

  • Kippenbouillon5 dl
  • Tenen knoflook geschild – 2
  • Olijfolie30 ml
  • Snee wit brood of stokbrood, in kleine stukjes – 1
  • Milde Spaanse paprikapoeder2,5 ml
  • Zout – naar smaak
  • Grote eieren – 2

knoflooksoep

Werkwijze

  1. Breng de bouillon in een pot aan de kook
  2. Bak de knoflook in een andere pan met de olie aan alle kanten lichtbruin
  3. Voeg de stukjes brood toe en blijf roeren tot ze eveneens lichtbruin zijn
  4. Roer het paprikapoeder erdoor en giet het vocht erbij
  5. Voeg het zout toe en laat 5 min pruttelen
  6. Breek de eieren vlak voor het opdienen in de soep en houd alles nog even op het vuur tot het eiwit gestold is
Over de schrijver
Door mijn passie voor Spanje en in het bijzonder Andalusië en mijn interesse in de Spaanse keuken heb ik 10 geleden een belangrijke keuze gemaakt in mijn leven. Samen met mijn echtgenote Karin hebben we toen een besluit genomen om de typische Spaanse producten naar Nederland en België te halen. Een Spaanse webwinkel en deze Spaanse recepten site leek ons het ideale platform hiervoor.
hanneke
Door

hanneke

op 04 Apr 2020

paprika poeder 2,5 ml ??????? theelepel, eetlepel of grammen ?????

Gilissen
Door

Gilissen

op 04 Apr 2020

Eenheid ml/gram 1 theelepel 2 1 suikerlepel 4 1 dessertlepel 8 1 eetlepel 12 1 sauslepel 25 1 groentelepel 28 1 aardappellepel 30 1 opscheplepel 28 1 soeplepel 150

Reactie plaatsen