Paella de marisco met gambas,mosselen,almejas en andere zeevruchten is echt het nationale gerecht in Spanje. Paella kan je natuurlijk ook bereiden met vlees,vis en kip. Hier heb je een echt Spaans recept voor paella de marisco voor ongeveer 8 à 10 personen. Veel succes!
Recept Paella de Marisco met zeevruchten.
- Paellapan diameter – 42 cm
- Extra Vierge Olijfolie
- Paella rijst – 800 gr
- Langoustines – 8 stuks
- Gambas – 8 stuks
- Mosselen – 700 gr
- Almejas (venusschelpjes) – 600 gr
- Inktvisringen vers – 600 gr (geheel of in stukjes)
- Verse groene doperwtjes – 200 gr
- Tomate Frito – 200 gr
- Sofrito – 300 gr
- Caldo de pescado (bouillon) of caldo paella – 1,8 l
- Uien – 2
- Knoflook teentjes – 3
- Colorante alimentario (om te kleuren) – 20gr
- Paellakruiden – 45 gr
- laurier en zout
- citroen als decoratie
Werkwijze
- Neem een geemailleerde paellapan voor 8 à 10 personen
- Warm een scheut olijfolie in de pan op
- Pel de uien en snij in stukjes
- Als de olie warm genoeg is, bak de uien en de knoflook tot ze goudbruin worden.
- Voeg nu de inktvisringen toe en bak ze tot ze bijtgaar worden
- Dan voegen we de tomate frito, sofrito en de erwtjes toe, goed roeren en mengen
- Na ongeveer 5 minuutjes voegen we de paellakruiden, laurier en de colorante toe
- Voeg de rijst toe en daarna gieten we de paella caldo eraan toe.
- Na enkele minuten (ong. 4 min) doen we de gambas, almejas, mosselen en langoustines er bij
- Laat nu alles ong. 20 minuten sudderen op middelhoog vuur en roer regelmatig om kleven te voorkomen.
- Eventueel kan je nog wat caldo bijvoegen
- Dien meteen op en versier met de stukjes citroen
- Smakelijk!
Bekijk hier het recept pakket
Luc Walgraeve
op 19 Jul 2016Dirk Tibax
op 04 Aug 2016Dirk Tibax
op 04 Aug 2016Linda
op 07 Aug 2016Gina
op 23 Aug 2016Carla van Riel
op 26 Oct 2019koen
op 15 Apr 2020Eddy Van Bocxlaer
op 05 Jan 2017Dirk Tibax
op 23 Feb 2017Michella Rodriguez
op 06 Mar 2017Marco
op 15 May 2017Rita De Smet
op 16 Jul 2017Herman
op 11 Aug 2017Pino
op 17 Sep 2017Pino
op 17 Sep 2017Wijnandts Myranda
op 22 Sep 2017Behiels Leo
op 11 Oct 2017Marialuisa
op 25 Jan 2019Peter
op 07 Nov 2019K
op 09 Feb 2020Vandierendonck Koen
op 06 Jan 2021Liliane
op 14 Jan 2021Koen
op 29 Mar 2021Nico
op 09 Nov 2021