Paella Valenciana

Paella Valenciana is de koningin onder de paella’s. Het is het vlaggenschip van een hele regio en de meest legendarische van alle Spaanse gerechten. Echt eenvoudig is het misschien niet om deze paella klaar te maken, maar wanneer men de juiste ingrediënten gebruikt, zal het echt wel lukken. Veel succes met dit traditioneel recept en laat het smaken.

Recept Paella Valenciana (4 tot 6 personen)

paella valenciana recept

paella valenciana

Werkwijze

  • Doe olijfolie in een paella pan (34cm)
  • Bak de kip- en konijnenstukjes op laag vuur tot ze aan alle kanten licht goudbruin zijn
  • Voeg dan de platte sperziebonen toe en roer ze een paar minuten, let op dat je ze niet verbrandt
  • Nu zijn de tomaat en de witte bonen aan de beurt. De tomaat van tevoren in kleine stukjes hakken of raspen
  • Meng goed met de andere ingrediënten
  • Op dit moment ga je ook het paprikapoeder toevoegen
  • Laat alles een paar minuten sudderen
  • Voeg dan de kippenbouillon, een paar saffraan draadjes en rozemarijn toe
  • Zet het vuur op de brander hoger
  • Als het vocht begint te koken, doe je de rijst gelijkmatig in de paella pan
  • Voeg de paella kruiden bij
  • Op dit moment kun je de in reepjes gesneden rode peper toevoegen voor de garnering van de paella
  • Laat de paella ongeveer 10 minuten verder koken
Over de schrijver
Door mijn passie voor Spanje en in het bijzonder Andalusië en mijn interesse in de Spaanse keuken heb ik 10 geleden een belangrijke keuze gemaakt in mijn leven. Samen met mijn echtgenote Karin hebben we toen een besluit genomen om de typische Spaanse producten naar Nederland en België te halen. Een Spaanse webwinkel en deze Spaanse recepten site leek ons het ideale platform hiervoor.
Reactie plaatsen