Tortillitas Camarones (Garnalen tortillitas)

Tortillitas Camarones (Garnalen tortillitas)

Tortillitas camarones staan op de kaart in alle gastronomische restaurants in Cádiz en naar horen zeggen, zijn ze uitgevonden in San Fernando (Cádiz). Als u niet in Andalusië woont, is het misschien wat moeilijk om kikkererwten meel te vinden, hoewel het niet meer zo ingewikkeld is als vroeger. Kikkererwten meel is te vinden in de meeste grote supermarkten.

  • garnalen - 100 gr
  • kikkererwten meel - 50 gr
  • tarwebloem - 100 gr
  • water - 1,5 glas 
  • lente ui - 1
  • zout - snuifje
  • verse peterselie - 1 bussel
  • olijfolie extra vierge - royale portie
  • meng de tarwebloem met het kikkererwten meel in een diepe kom
  • snij de lente ui in fijne stukjes en hak de peterselie fijn
  • voeg de lente ui en twee eetlepels gehakte peterselie toe aan het bloem en meel mengsel
  • schenk het water erbij en kruid af met zout
  • voeg nu ook de garnalen toe en meng alles goed onder elkaar met de handen
  • het mengsel mag vrij vloeibaar blijven maar klonter vrij
  • giet nu een royale scheut olijfolie extra vierge in een koekenpan (een vinger hoog ongeveer)
  • zodra de olie heet is voegt u per keer 2 of drie lepels beslag in de olie (let op dat ze niet tegen elkaar gaan plakken)
  • laat het beslag aan de ene kant bruin worden, zodra de onderkant bruin is, draait u ze voorzichtig om en laat u de          andere kant goudbruin kleuren
  • haal ze met een spatel uit de olie en laat even uitlekken op keukenpapier
  • serveer ze heet als tapa of bijgerecht


Over de schrijver
Door mijn passie voor Spanje en in het bijzonder Andalusië en mijn interesse in de Spaanse keuken heb ik 10 geleden een belangrijke keuze gemaakt in mijn leven. Samen met mijn echtgenote Karin hebben we toen een besluit genomen om de typische Spaanse producten naar Nederland en België te halen. Een Spaanse webwinkel en deze Spaanse recepten site leek ons het ideale platform hiervoor.
Rita
Door

Rita

op 08 Sep 2022

Beste Dirk, ik wil dit recept maken voor 6 personen. Zijn de ingrediënten in deze lijst genoeg ? Of moet ik het vermenigvuldigen? Zo ja, hoeveel? Alvast bedankt voor de moeite en ik hoop op een snelle reactie want aanstaande maandag is de Spaanse tapas.

Dirk Tibax
Door

Dirk Tibax

op 09 Sep 2022

Hola Rita,Je kan dit recept best verdubbelen, dan kom je zeker toe voor 6 personen.Alvast smakelijk en veel succes bij het bereiden van dit heerlijk gerecht.Spaanse groeten, Dirk

Reactie plaatsen